新闻概述：英国葡萄酒与烈酒网站《HARPERS》2022年4月7日消息，根据托斯卡纳产区一家顶尖酒庄，该产区的葡萄酒酿造者们越来越开始回避使用新橡木桶，并采用双耳陶罐，老橡木桶，并在不锈钢罐和水泥槽里面熟成葡萄酒。。。。。。

托斯卡纳Tenuta di Ghizzano酒庄的庄主兼酿酒师Ginevra Venerosi-Pesciolini，对媒体说，诸如Vermentino和Sangiovese等葡萄品种，放在法国新橡木桶中进行陈年的方式，可能会“污染”到葡萄酒， 尽管21世纪初，这种新橡木桶的痴迷正在消退。

Ginevra Venerosi-Pesciolini说：我的使命是表达我们产区风土的纯净和细微差别，所以我不想让新橡木桶的单宁“污染”，存在于我的葡萄酒里！

她补充道：在陶罐中进行陈酿，有助于保存果实和矿物质风味，而且不会过度氧化，这是一个让葡萄酒在里面进行陈酿的绝佳方式！
2018年就得到生物动力法全面认证的Tenuta di Ghizzano酒庄，一直在生产酿造一系列杰出的Sangiovese和Vermentino佳酿。而且Ginevra Venerosi-Pesciolini承认，在一些困难的岁月里，该酒庄可能会丢失大批量的葡萄收获。


她说，遇到一些有挑战性的年份，我们就不得不牺牲较高的葡萄产量，来保持我们的品质愿景。

在这种时候，就会进行大量地调研，去找到更好的方式，来对抗粉孢菌这样的葡萄藤疾病。