新闻概述：英国葡萄酒与烈酒网站《HARPERS》2022年1月7日消息，世界上最大的烈酒私营企业 Barcardi通过推出Palette这款产品，正在低/无醇市场进行扩张，并承诺不会牺牲产品的风味，品质，和混酿工艺能力。。。。。。。。

根据一位来自 Barcardi公司的代表，该公司涉及了一项与阿姆斯特丹调酒师们的合作，并打算做出一款，可以激发调酒师群体创造性的无醇烈酒，并用一款非同寻常的鸡尾酒，让有想法的饮家们激动起来。

针对这个新品牌，一共有两个版本：Palette Roots和Palette Bold。据报道说，Barcardi公司的植物学大师Alessandro Garneri，采用了顶尖前沿科技，以及三种不同的方法，从包括美洲oakwood，龙胆草，杜松子浆果，肉豆蔻，桂皮，以及生姜等植物中，深度萃取了全天然的风味。
用杜松子、生姜和肉豆蔻、丁香和肉桂精油制成的Palette Roots，被描述为具有“深沉、复杂和芳香的味道”。而在木桶内陈酿过的Palette Bold，在转向木质和橡木以及烟熏味之前，则传递一种前沿而简洁有力的体验感。

Bacardi欧洲，澳大利亚和新西兰公司创新研发部门的负责人Marine Rozenfeld评论说：Palette的发售，是紧随着我们全新的，具有开创性品质和品味的Martini无醇开胃酒。我们的确正在将谨慎控制饮酒，提升到一个新的高度。
Palette系列对于那些有创意的，想在吧台后边混调好东西的调酒师，是一个完美的选择。我已经迫不及待地想看到他们采用Palette系列，以一种前所未有的方式，用无醇鸡尾酒来炫耀展示他们的创造力。”

通过在伦敦那些顶尖的餐厅酒吧，比如世界酒吧排名第29位的Lyaness，法式蜗牛餐厅L’Escargot，以及Christopher步行街上，Palette系列加速切入正在开始的健康潮流趋势。
世界上第一家”蒸馏非酒精酒精饮料公司Seedlip，2015年在伦敦著名百货公司Selfridg推出了自己的产品。而就在最近，其他主流品牌也在利用这一不断扩大的趋势，其中就包括了Pernod Ricard和 William Grant & Sons公司，在2019年推出了0.5%酒精含量的烈酒Atopia。

2020年，帝亚吉欧旗下的酒饮品牌加速器投资平台--- Distill Ventures，收购了美国的Ritual Zero Proof公司，该公司宣称是世界第一家生产烈酒替代物产品企业，而且这些产品看起来和真实的烈酒没有什么显著区别。