酒友们都知道法国波尔多（Bordeaux）地区的葡萄酒好喝，但一谈到当地的葡萄酒分级制度，可能就退避三舍了。波尔多的分级制度确实有些复杂，而且有些分级体系不断地修改完善，造成了我们理解上的困难。今天就为大家系统介绍下波尔多葡萄酒的分级，以帮助大家选酒。

1、波尔多产区简介

波尔多是一个一分为二的产区，多尔多涅河（Dordogne）与加龙河（Garonne）一起形成了吉伦特河口湾（Gironde），将波尔多葡萄园分成了 2 个广泛的区域。吉伦特河的西部和南部就是人们提到的左岸，分布着梅多克（Medoc）和格拉夫（Graves）等产区；吉伦特河与多尔多涅河北部和东部就是通常所说的右岸，分布着圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）等产区。

2、波尔多左岸分级

波尔多左岸最著名的产区就是梅多克和格拉夫了，其中，格拉夫的子产区苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）也因生产品质较好的甜白而蜚声国际。

（1）梅多克

① 列级庄分级

1855 年，世界博览会在巴黎召开，拿破仑三世要求当地的经纪人挑选梅多克地区品质最好的葡萄酒参加展会，于是当地商会制定了一份梅多克名酒分级表，将梅多克地区的酒庄分成  5 级。

其中，拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）、拉图酒庄（Chateau Latour）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）在当时被评为“一级酒庄（Premiers Crus）”，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）在 1973 年由二级庄升为一级庄。

侯伯王酒庄实际上位于格拉夫产区内，但在当时侯伯王出产的酒就已经蜚声在外，所以被列入进了梅多克分级。

经历岁月的更替，1855 年的分级榜虽然有些小变化，但总体还是传承了下来。现在这份分级系统上顶级一级酒庄一共有 5 家，二级酒庄有 14 家，三级酒庄有 14 家，四级酒庄有 10 家以及 18 家五级酒庄，合计为 61 家名庄。

② 中级庄分级

梅多克产区的优秀酒庄数以千计，上面这份分级并没有涵盖梅多克所有的优秀酒庄，为了弥补这份分级的不足，1932 年梅多克中级酒庄（Crus Bourgeois）协会成立，从此梅多克产区又多了一个分级体系。从 2010 年开始，梅多克中级酒庄每年都进行一次官方评选，每年大约有 200 多个酒庄入选，所以如果酒标上标有中级酒庄“Cru Bourgeois”，表明这瓶酒是有一定的质量保证的。

（2）格拉夫

① 苏玳巴萨克分级

1855年除了将梅多克的红葡萄酒进行分级，也将格拉夫产区的白葡萄酒进行了分级，都是苏玳和巴萨克所生产的贵腐甜白葡萄酒，共划分为 3 个等级，超一级酒庄（Premier Cru Superieur）、一级酒庄（Premiers Crus）和二级酒庄（Deuxiemes Crus）。超一级酒庄只有一家，即滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。

② 格拉夫列级庄分级

除此之外，格拉夫没有自己的分级体系，直到 1959 年，法国法定产区管理局（INAO）通过比较格拉夫地区的葡萄园、土壤、酿造技巧和葡萄酒风格等因素，评出了 16 家列级酒庄。但是该列表只区分红、白葡萄酒，没有等级之分，所有列级庄统一为“Grand Cru Classe”。但是有一个例外，1855 年评选的一级庄侯伯王酒庄也在这个评级之内。

3、波尔多右岸分级

1855年的分级制度没有将波尔多右岸的酒庄进行分级。但随着右岸酒庄酒质的提高，葡萄酒商会决定建立自己的等级制度。

（1）圣埃美隆

1958年圣埃美隆开始建立自己的法定等级制度，分为两大等级，分别是一级酒庄（Premier Grand Cru）和列级酒庄（Grand Cru），较高的级别为一级酒庄；一级酒庄又细分成 A、B 两组，以 A 组等级最高，现在只有欧颂（Chateau Ausone）、白马（Chateau Cheval Blanc）、金钟（Angelus）和柏菲（Pavie）四家位列高位。

除此之外，圣埃美隆的等级制度规定每 10 年对排名做出修订，以保证酒庄之间的竞争力。2012 年的最新分级中，有 13 个一级酒庄和 55 个列级酒庄入选。

（2）波美侯

波美侯产区没有自己的等级排名，在纷繁复杂的波尔多分级中可以算得上是一股难得的清流。波美侯是波尔多地区面积最小的产区，每年的葡萄酒产量也较少，但是名声大、价格高，可以说是无冕之王，其中产区内柏图斯酒庄（Petrus）生产的干红葡萄酒也是波尔多最贵的葡萄酒。（参考/AB）