文、图/陈静
火锅配葡萄酒对于大部分成都人来讲还是比较陌生的，但如果你尝试一次，就会爱上这样的搭配。
麻辣火锅中的主菜大多是牛肚、内脏、牛肉等高胆固醇的食材，用厚重的干红来配非常好，但因为今天是去吃谭鱼头火锅，主要以鱼头为主，所以我选了两瓶智利的长相思去配！
青草、西柚、柠檬等的混合香气，让长相思成了葡萄酒界的榴莲，爱者赞其香，厌者怨其臭！长相思的香气浓郁，爱者喻其清新，富含百花百果香，厌者怨其是猫尿味！问题是你闻过猫尿是什么味么？
原产自法国波尔多产区的长相思（Sauvignon Blanc）在智利也有上好的表现，虽不及新西兰的长相思那么卓越，但胜在性价比超高，更适合大众日常饮用。
这款来自智利的百丽天使梦幻长相思，淡青黄色的酒体，浓郁的百果香，清新的酸度，搭配香辣鲜美的谭鱼头，怎一个爽字了得！
成都火锅麻辣味肯定是少不了的，冰镇好的长相思，不仅让鱼头吃起来更加鲜美，还去掉了鱼头的腥味，并且很好地缓解了口中的麻辣感，让那些不太能够受得了麻辣的外地人或歪果仁都能一饱成都麻辣火锅的口福！
【作者简介】陈静：普罗旺斯酒窖执行董事/成都市葡萄酒协会理事/葡萄酒专栏作家/川北幼儿师范高等专科学校客座教授
咨询热线：028-8504 4066
180 00596572
Copyright © 成都市葡萄酒协会
技术支持：四川天汇科技