文、图 /陈静

很多朋友对葡萄酒有误解，认为只有在吃很正式的西餐时才能搭配葡萄酒，但葡萄酒对于歪果仁来讲，就是一种日常饮品。

相当茶对于我们中国人：既可以在雅致的茶坊里细细品茗，也可以在露天茶馆里畅饮闲聊。

所以葡萄酒不仅可以搭配正式的西餐，搭配各式中餐及面食更是美妙！我是一个吃重庆小面长大的人，所以超爱吃重庆小面，长期在广州或其他非重庆的城市里生活，逼使我练得一手绝技：下得一手好面！肉臊面、肝腰面是我的最爱，我最喜欢在吃面条的时候配一杯葡萄酒了！

葡萄酒是酒类中唯一属碱性的酒精饮料，面条也属碱性食物，葡萄酒配面条可以很好的补充体力；肉臊子、猪肝与腰花，既有其本身的鲜嫩感，又含有丰富的胆固醇和脂肪，

搭配这款以90%梅洛为主混酿10%赤霞珠，来自法国波尔多产区的富欧古堡干红会比较好（波尔多产区混酿的干红通常是以赤霞珠为主的，但这款很特别是以梅洛为主）。

梅洛细腻、鲜活、成熟的口感与赤霞珠的坚实骨架很好地融合在一起，口顺柔顺，风味丰富，既不会口味太重，掩盖肉臊子、肝腰及面条的鲜香，又不会没了主心骨！肉臊子、肝腰及面条又令此款红酒的口感及层次更加丰富，所以面条和较柔和的干红相得益彰，缠绵于温柔乡！

【作者简介】陈静：普罗旺斯酒窖执行董事/成都市葡萄酒协会理事/葡萄酒专栏作家/川北幼儿师范高等专科学校客座教授