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相思一夏|新西兰长相思&白葡萄品种官方认证课程(含证书)

更新时间:2023-03-28 14:39:11点击次数:369次

相思一夏|新西兰长相思官方课程

5月7日是国际长相思日,抓住5月长相思月的尾巴,开启新西兰纯净味觉盛宴!

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提到新西兰葡萄酒会想到什么葡萄品种?是长相思!


新西兰做长相思真的是everything is right, New-Zealand got it!



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01

 南半球长相思的风格

在新西兰长相思出现之前,“长相思”这个葡萄酒在世界上没有一个标杆。


而新西兰的长相思一出,便引领了世界风潮!

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在新西兰的“长相思大会”上一个美国人说新西兰人非常幸运,他们做了一个在世界上还没有形成固定特色葡萄品种:长相思。


比如:提到黑皮诺,大家会想到哪个产区?勃艮第!全世界做黑皮诺都在努力像一个风格上靠拢,都想做出勃艮第风格的黑皮诺。


例如提到赤霞珠,也有产区是有代表性的,大家会想到波尔多。


但是长相思,没有一个特定的产区做了一个特有特色的风格。新西兰做长相思,用不锈钢桶做发酵后,快速装瓶,然后给大家饮用。然后大家觉得:“这真的超!级!好!喝!”

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02

新西兰长相思的多样性

风味

1.       草本风味

有非常巨量的青味,青草香气。

 

2.       柑橘风味

又有草本味,又有柑橘味。

兼具水果风味,达到草本味和柑橘味的平衡。


3.       橡木桶发酵风味

这种风味经常发生在柑橘风味的长相思里。

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酿造方法


1.  保守的酿造方法:早采摘,不锈钢桶发酵,保持清新和干净的酸度。


2.  前卫做法:野生酵母发酵(葡萄园里天然生长的酵母)

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新西兰长相思



课程用酒

  1. 百祺马尔堡长相思干白葡萄酒 2020

    Babich Sauvignon Blanc 2020

    双金奖-纽约世界葡萄酒烈酒大赛

    双金奖-中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛 (CWSA)

    金奖-The Fifty Best

    金奖-旧金山国际葡萄酒大赛

    年度最佳长相思至尊奖-中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛 (CWSA)

    双金奖-中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛

    金奖-Finger Lake国际葡萄酒大赛

    TOP100蓝金奖-悉尼国际葡萄酒大赛


  2. 琅廷粉黛颜长相思起泡酒2019

    加入少量黑皮诺汁液

    是市面少见的长相思粉红起泡


  3. 泥水酒庄北坎特伯雷长相思 2018

    Muddy Water Grower's Series Sauvignon Blanc 2018

    葡萄酒大师Bob Campbell MW:五星

    (最好的未经澄清的葡萄酒)

    大师酒侍Cameron Douglas:94/100

    Wine Orbit评分:94/100


  4. Moana Park Single Vineyard Estate Chardonnay 2020

    摩纳园酒庄单一吉布利特路园珍藏系列霞多丽 2020

    Moana Park位于新西兰霍克斯湾,是一座小型家族精品酒庄。

    酿酒师获得“新西兰2002年度青年酿酒师”的称号



  5. 加吉岩酒庄长相思桃红葡萄酒 2020

    Snapper Rock Sauvignon Rose

    95%长相思,5%黑皮诺

    新西兰唯一的长相思桃红

    ”这是一款白里带点粉,来自Snapper Rock,到目前是我见到唯一一款独特的干型桃红白葡萄酒,散发出清新的青草、红苹果、热情的酸橙,非常棒!“

    ——Bob Campbell MW

   

     6. 琅廷时令马尔堡 灰皮诺葡萄酒2018

       HUNTING LODGE Pinot Gris2018

       5星-Wine Orbit

       4.5星-Micheael Cooper

       5星-94分-Wine Orbit (Sam Kim)

       4.5星-Michael Cooper

       2019新西兰年度银奖

       

    7. 艾伦斯科特马尔堡世代琼瑶浆半干白葡萄酒

        Allan Scott Generations 

        世代系列限量漫画标

       “想象一下在Ephesus海滩,异国的香料,  温 暖阳光下的肚皮舞,地中海的凉风。把它和中东的甜食,蜜饯无花果,当然还有漂亮的土耳其软糖结合在一起。


PS:在本次新西兰长相思&白葡萄品种专题课程中,葡香除了为同学们找到不锈钢桶、过桶野生酵母、桃红、起泡四种不同代表性风格的长相思葡萄酒


Pulinne还专程为本次课程准备了新西兰最近备受关注的灰皮诺葡萄品种,产自艾伦斯科特酒庄,和2款新西兰Cider苹果酒对比品鉴!


彩蛋!新西兰苹果酒!


2款Cider为你呈现!


  1. 摩亚苹果西打

    木桶陈酿 纯净清爽

    用100%新西兰苹果发酵,并储存在法国橡木桶中陈年。摩亚苹果酒有着一种典型的青苹果芳香,适中的甜度

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2. 爱宝传统发酵型苹果酒 2018

Abel Methode Cider 2018

与标志性的Cloudy Bay合作,在马尔堡建立了Dog Point葡萄园。后来创立了Abel这个品牌,开始发布Abel传统型发酵苹果酒。

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新西兰长相思&白葡萄品种

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详情呈递

主题:新西兰长相思&白葡萄品种官方课程(含证书)

讲师:徐帅 Pulinne

日期:2021.5.29 (周六)

时间:14:00签到 14:30正式开始

地址:成都市青羊区东华门街53号附16号 富力史丹尼C座1115

价格:380RMB/人  ,限量特惠:酒庄支持特惠280/人,两人同报260/人 

         5月23日前报名享早鸟价260/人

         葡香会员减免100

      (以上优惠不同时享用)

名额:15名

报名方式:扫二维码联系报名

PS:报名后请拨冗前往,如因个人原因不能参加,恕不退款,可自行转让名额

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葡香课程顾问

(编辑:WSA12345)
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