得荣产区高山葡萄酒感官分析鉴定会在成都举行
更新时间：2020-12-02 16:46:00点击次数：659次
11月29日上午，成都市葡萄酒协会组织15位来自全省各地的葡萄酒行业专家学者、酿酒师、品酒师、侍酒师，集中对四川甘孜藏族自治州得荣县高山葡萄酒产区的7款葡萄酒产品进行了专业、科学的感官分析鉴定。
得荣县地处川、滇、藏三省（区）结合部，是甘孜州的南大门，是以藏族为主体的多种民族聚居县；处在青藏高原横断山脉中部，境内山峦重叠，峡谷深邃，形成了独特的干凉河谷气候，是西南干旱中心。得荣县具备非常优良的酿酒葡萄种植自然条件优势，年均温14.6℃,年均降雨量324mm，且雨季集中在7～9月份，年均光照时间2000小时以上，太阳辐射量达123.3千卡/cm2，年蒸发量2421.1mm,无霜期245天，这种光热充足、气候干燥、雨热同季、前湿后干、秋季降温快的独特气候条件，非常适宜高端酿酒葡萄的种植。土壤均属于砂粒土质，土壤中有机质含量高，是生产顶级酿酒葡萄的特级田。经过多年的实验已明确，在海拔3000米以下区域均可种植酿酒葡萄，加之紫外线照射强烈，更有利于葡萄维生素、单宁等物质沉积，出产的酿酒葡萄品质更高。2018年，著名葡萄与葡萄酒科学家、西北农林科技大学葡萄酒学院创办人、中国葡萄酒协会联盟主席李华教授带领全国各地的专家学者组成的专家组，通过对得荣高山葡萄酒产区的深入调研，进一步明确了得荣葡萄与葡萄酒产业发展定位：一是得荣产区，位于四川金沙江干凉河谷地带，作为世界高山葡萄酒产区代表，具有独特的自然气候、地理优势和藏区文化，是世界上独具风格的优质葡萄酒产地，定名为“金沙江干凉河谷高山葡萄酒产区”。二是得荣县委、县政府按照“小酒庄大产业”发展模式，坚定不移地推进一、二、三产高度融合的葡萄酒庄产业。三是坚持可持续发展理念，通过葡萄酒庄产业的发展，实现产区的全面繁荣，并致力将产区建设成全人类的共同文化遗产。得荣产区经过近20年的葡萄种植，已经形成了独特的葡萄种植管理模式，初步形成了独特的葡萄酒风格。但是，什么是高山葡萄酒，高山葡萄酒的感官特征是什么，它与气候、土壤、植物、花果等之间有什么样的关系，目前尚未做过系统的、权威的感官研究和论证。为了提高得荣产区的影响力和知名度，树立得荣世界高山葡萄酒形象，得荣县委、县政府委托成都市葡萄酒协会组织了此次感官特征研究，方便消费引导和产区推广。
来自成都、雅安、南充等地的15位葡萄酒专家，集中品尝了7款完全由得荣当地葡萄酿造并且已经上市销售的成品葡萄酒，每品鉴完成1款，大家需要给予记录并一起讨论分析，认真严谨有序的进行葡萄酒感官品评的特性分析及香气描述工作。
中国葡萄酒协会联盟秘书长、葡萄酒市场研究专家张建生作为本次分析项目主持人，他以其严格及至苛刻的工作作风、科学严谨的工作态度，认真对待每一款酒的品评。他称，这是对产区负责，对消费者负责，更是对中国葡萄酒未来发展的负责。
经过大家的共同努力，从对完全由得荣当地葡萄酿造的7款葡萄酒的感官质量进行初步品尝分析后，得出鉴定结果：得荣高山葡萄酒目前都是用赤霞珠酿造，具有赤霞珠品种的典型性；同时，具有高山产区独特的风格：淡淡的山楂花香气，浓郁的甘草香气，以及带有松柏等高山植物香气。
此次感官分析鉴定项目牵头人、成都市葡萄酒协会会长、四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长周劲松表示，中国葡萄酒的感官分析对中国葡萄酒的消费教育，树立产区自信、文化自信，增强中国葡萄酒的竞争力具有十分重大的意义。得荣县作为四川高山葡萄酒产区的四个子产区之一，在全省率先开展感官分析鉴定，充分表明了得荣县委、县政府领导高瞻远瞩，清醒认识到了葡萄酒产业的巨大力量，难能可贵。
(编辑：wsa12345)
