《中国果酒产业年度发展报告(2023-2024)》分为:年度新闻、产业理念、年度大势、公司研究、产区报告和2023年度中国果酒行业风云人物/风云品牌/风云企业榜单、2023年度中国果酒行业获奖汇总一览表等版块。
在“产业理念”版块,收录有13篇研究文章,均是2023年度最新研究成果,其中多篇研究报告还是首次公开发表。包括:
果酒酿造技术现状分析与未来发展趋势推测;不同发酵温度对苹果酒理化性质及香气成分的影响;苹果蒸馏酒(白兰地)发酵酿造中挥发性香气成分研究进展;不同海拔高度及品种对脐橙酒香气组成及感官质量的影响;不同品种李子品质特性及其酿造适宜性评价;产香酵母的筛选及桑葚酒发酵特性分析;混菌发酵桑葚果酒工艺优化及其特性分析;桑葚酒用产香酵母的选育及其特性分析;发酵菌种对草莓起泡果酒的品质影响;富含花色苷果酒色泽稳定性的研究进展;黑果腺肋花楸果酒生产工艺研究进展;黄桃酒发酵工艺研究;米酒的加工及其发展趋势。
在“年度大势”版块,收录有:2024年中国果酒行业发展趋势报告。每年的白皮书里面,编委会都会邀请同一位市场研究专家撰写一篇当年度的中国果酒行业发展趋势报告,至今已经坚持了四年。细心的读者,完全可以通过对比阅读2021年以来每年的中国果酒行业发展趋势报告,从中发现中国果酒行业这四年的变化。
在“公司研究”版块,继续发布了贵州茅台(集团)生态农业产业发展有限公司、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、四川威兰特食品有限公司、辽宁华原葡萄酒庄有限公司、广州市顺昌源酒业有限公司、艾小喜(成都)品牌管理有限公司、峨眉山市峨眉仙酒业有限公司、陕西千裕酒业有限公司等数家代表性果酒企业的2023年度发展报告。同时,新增发布了泸州纳贡庄园酒业有限公司、烟台高升酒业有限公司等果酒企业的2023年度发展报告。这些知名果酒生产企业和品牌企业,它们在2023年做了些什么?有哪些值得学习借鉴?与2022年甚至2021年相比较,它们有了哪些新的变化?《中国果酒产业年度发展报告(2023-2024)》将为你全面展示。在“产区报告”版块,除了继续收录发布四川省果酒产业2023年度发展报告外,还有四川柑桔果酒加工生产的发展历史与发展建议报告。