2015年10月21日下午，作为2015中国成都第七届国际葡萄酒节的主题活动之一，由成都市葡萄酒协会、《明日快1周》杂志社、辽宁桓仁县葡萄酒产业发展局联合主办的“走进中国桓仁冰葡萄产区——桓仁冰葡萄酒品鉴会”在成都举行，思帕蒂娜、里雅等4款来自桓仁产区的优质冰酒与来自成都企业界、葡萄酒行业界、新闻传媒界的30余位嘉宾，进行了一场奇妙的约会。

据 辽宁桓仁县葡萄酒产业发展局局长郑继成先生介绍，桓仁是一座历史文化名城，是高句丽发祥圣地、清王朝肇兴之地、中国易学标本地和国歌原创素材地、世界文化遗产地。桓仁是中国发展冰酒最具条件的区域，与世界冰酒之国加拿大同纬度，有“东方安大略”之称。同时，由于桓仁具备冰葡萄生长所需的“冰雪、湖泊、阳光”三大理想要素，形成独特的小气候区域，是世界公认的冰酒生产绝佳地带，被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。桓仁葡萄酒产业在国内起步较早，经过10多年的发展，拥有全国最大的冰葡萄种植基地，冰葡萄酒总产量占世界总产量的近一半，逐渐形成了完整的产业链条。目前，烟台张裕、天津王朝、加拿大思帕蒂娜、澳大利亚维格那、美国福克纳、加拿大威兰德等30余个知名品牌已经落户桓仁。“桓仁冰酒” 质量达到甚至超过加拿大酒商质量联盟和国际葡萄与葡萄酒组织的标准，已经成为国家地理标志保护产品。目前，国家质监总局已批准在桓仁县成立“国家冰葡萄酒产品质量监督检验中心”。
依托优越的地理位置、良好的生态环境和现有葡萄酒产业基础，桓仁县计划建设酒庄50个，以冰葡萄为主的绿色食品原料基地规模达到20万亩，实现种植、加工、销售、旅游一体化。桓仁冰葡萄酒目前主要用威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling）和品丽珠（Cabernet Franc）等品种酿制而成，按颜色可分为白冰葡萄酒和红冰葡萄酒两大类。桓仁冰葡萄酒产区初期冰葡萄种植采用小棚架的栽培方式，现阶段主要采用水平篱架和V型架两种方式。

桓仁冰葡萄酒的酿造与其他葡萄酒品种相比存在明显区别。桓仁冰葡萄酒的原料须用充分成熟后自然冷冻的冰葡萄酿造，一般是在每年的12月至翌年一月，当气温达到-7℃以下，且稳定48小时后采摘、破冰压榨。压榨出来的冰葡萄汁糖度很高（可以达到350g/L以上），一般需要自然澄清三个月左右，到翌年三月份。
桓仁冰葡萄酒的另一个重要特点是酿造周期比较长。压榨翌年三月份果汁澄清后，还需要三个月左右的漫长酝酿，才能酿造出来完美的冰葡萄酒，到六月份酿造结束，原酒中的糖分超过150 g/L以上，还要在保温罐中低温贮存到十月份以后，才可以进行下胶处理来澄清冰葡萄酒，所以冰葡萄酒最少也需要一年的辛勤工作才可以灌装、销售。
成都市葡萄酒协会会长、中国葡萄酒协会联盟执行主席周劲松先生在致辞中宣布，经过与桓仁县葡萄酒产业发展局多次交流、探讨，成都市葡萄酒协会将与桓仁产区签署战略合作协议，全面、独家负责桓仁产区冰葡萄酒在成都及四川地区的品牌推广、营销及产品代理销售等工作，让成都人民尽快喝到如此优质的国产冰葡萄酒。

文末福利：

关注葡萄酒生活订阅号，每天随机抽取一位幸运关注者免费获得一瓶葡萄酒噢！

（本周共四个名额）