新闻概述：《THE DRINKS BUSINESS》2022年2月22日消息，法国阿尔萨斯产区老牌酿酒合作社Cave de Ribeauvillé，把两款无醇产品加入到了它的产品线之中，一款是100%麝香葡萄起泡酒，一款是麝香和Sylvaner品种混酿的静态葡萄酒。。。。。。。

Cave de Ribeauvillé是采用去醇工艺，来研发推出无醇葡萄酒的。

种植在陡峭山坡葡萄园的葡萄，事前要在气压罐中压榨，从而避免被压碎。然后还要将葡萄汁分成不同的批量，来优化其香味。

随着静止倒罐之后，发酵就会在控温状态下进行，葡萄酒将会在酒泥中至少待上3---6个月。
葡萄酒的脱醇则是一个物理性质的流程，而且没有任何的化合物干预。葡萄酒还会进行冷真空蒸馏，酒精在28-30摄氏度的温度下蒸发，从而来保存香味。然后通过添加浓缩溶液来平衡酒的口感。

而这次Cave de Ribeauvillé酿酒合作社的脱醇“Ribo”系列，是整个阿尔萨斯产区第一款无醇葡萄酒品牌。根据该合作社销售和国际出口总监David Jaegle，“Ribo”系列的初衷，是想成为一种特殊事物的先锋，其目的是为那些根本不想，或者购买葡萄酒的任何人，来提供一种高品质的产品。

已经于1月份早期推出的这个产品，也将会在所有的出口市场见到，而且会特别聚焦美国市场。
“Ribo”系列的静态葡萄酒，混酿了50% Sylvaner白葡萄，以及50%的阿尔萨斯麝香葡萄。据该合作社，此酒闻起来细腻而敏锐，带有新鲜黄色水果的味道，口感松脆，清淡，混合了水果，收尾非常温和，且带有活泼的酸度。

此酒将作为日常餐酒来营销，而且据说是烤鱼、乳蛋饼和夏季沙拉的天生绝配。

Ribo系列中的起泡酒，会被当做开胃酒来推荐，并作为无醇鸡尾酒的“基酒”，或者搭配贝类，牡蛎和烤鱼。
这两种葡萄酒都以低糖和低硫酸盐为特色进行营销，每100ml含3.5克糖，仅18.5大卡。

Cave de Ribeauvillé酿酒合作社所有葡萄采摘，均采用手工，并一直践行可持续发展农耕法则。