新闻概述：英国葡萄酒与烈酒网站《HARPERS》2022年2月11日消息，波尔多苏黛产区著名的滴金酒庄，和一些核心即饮渠道一起，实施该酒庄一个全球性“单杯饮用计划”，暨鼓励消费者去尝试年轻状态的贵腐甜白葡萄酒，同时也为酒庄陈年的贵腐酒，争取更多的时间，再推向市场。。。。。。

而经过陈年之后的传奇滴金酒庄贵腐酒，通常10年之后才是最佳饮用期，而且贵腐酒产生浓度和复杂性的陈年能力，看起来是没有时间上限的。

然而，该酒庄现在也更加重视，推广饮用年轻态的贵腐葡萄酒，并用现在全新的“灯塔”计划来鼓励消费者，在贵腐酒新推出市场的时候去饮用它。

滴金酒庄的酿酒师Sandrine Garbay对媒体说：许多人都了解滴金贵腐酒的陈年能力，原因在于其中的糖分和贵腐菌，可以随着年份发展出宏大而漂亮的香料味。
但是因为有了酒窖中的努力，以及贵腐酒装瓶的时候，已经有了宏大的香料味酒体，年轻滴金庄的酒也已经是一种可以喝的好酒了。当然，贵腐酒陈年之后，它有时会显得更加具有生命力。但是当它处于非常年轻态的时候，它也非常地让人觉得很亲近。所以，我们想展示这一切。

“灯塔”计划将会聚焦于大瓶规格的贵腐酒，比如3升装的大瓶，因为这样就可以让消费者，去单杯尝试2019年份的新酒。而进行这样合作的全球即饮渠道合作伙伴，就包括了伦敦最著名的，王室和明星云集的会员制私人俱乐部Annabel’s，米其林餐厅Portland Restaurant，以及伦敦最古老的酒商Berry Bros. & Rudd。

同时也会聚焦一些较小的餐饮终端，比如巴黎的一些精品葡萄酒吧，其目的是让消费者能够以一种更加休闲的方式，来尝试贵腐葡萄酒。
与这个全新的活动一起，该庄园还修改了其生产准则，以便在必要时，允许酒更自由地在橡木桶里多呆一会儿。

因为这颠覆了一个商业限制规则，暨在过去几年左右的时间里，葡萄酒必须严格在收获后第二年的9月发售。

酿酒师Sandrine Garbay解释说：这个规则有点让人崩溃，因为有些葡萄酒需要更长的时间，例如，2019年份需要整整24个月的熟陈，而装瓶时间为第26个月。2019年份的葡萄酒酸度很好，但有一定的丰富度，这需要桶中的单宁来达到口感的平衡。因此通过推迟六个月左右，我们就可以放手让它更熟陈一点。
这让滴金庄更接近于过去的做法，因为那个时候，甜葡萄酒平均需要陈酿36个月。

自从滴金庄1999年被路易威登轩尼诗集团收购之后，该酒庄每年也生产25000瓶干型葡萄酒，产量大约是其甜酒的三分之一。

滴金酒庄将会在2022年3月22日，发布其2019年份。