新闻概述：《THE DRINKS BUSINESS》2022年1月12日消息，WSET机构的Diploma大师文凭，或者是世界葡萄酒大师协会的主要学习材料《Understanding Wine Technology》（葡萄酒工艺与鉴赏），将会出第四版。与此同时，美国葡萄酒大师Nicolas Quillé会带来迄今为止的关键信息。。。。。。

而该书作者兼葡萄酒大师David Bird的内容也会扩展，并将包括酿造世界主要葡萄酒品类的更多内容。

Nicolas Quillé和媒体在谈及这次再版的时候说：整套书已经更新了，我们增加了40页和一个取名为specialty wines（特色葡萄酒）的新篇章，里面覆盖了有机葡萄酒，生物动力法葡萄酒，自然葡萄酒，橙色葡萄酒，素食葡萄酒，以及kosher wines（犹太洁食认证葡萄酒）。

该书也最大限度减少了欧洲中心论，例如它把欧洲和美洲葡萄酒酿造法规进行了对比，并阐述了那些是由政府制定的内容。
该书的第三版和第四版已经相隔了超过十年，于是大量的内容变化深深影响了第四版，其中包括：葡萄酒是如何对人类健康作出贡献的，消费者越来越关心和检查产品的成分（包括成分和加工助剂之间的技术分离），由于定制服务的激增，高科技技术在酿酒中的渗透变得更加容易，除了玻璃酒瓶之外，包装选项的扩展，以及新的ISO认证。

葡萄酒作家Hugh Johnson在前言中写到：我们都需要的是，对葡萄酒是如何制作的一个清晰的阐述，以及当一种有趣香味出现的时候，需要简单去查阅到，为什么这需要覆盖物理，自然历史，法律，以及最后该如何去鉴赏一款葡萄酒。
一些新概念，诸如橙色葡萄酒，有机，生物动力法，自然葡萄酒等，已经被加入到大众的词典中了，但也让许多人变得困惑和好奇。现代食品的立法让酿酒师去妥协，形成了另一重障碍。而“危害分析法”之谜相关章节的详细解释，让这本书对酒庄相当地有用，因为他们正在面对新食品安全法的新问题。

目前，第四版《Understanding Wine Technology》（葡萄酒工艺与鉴赏）已经可以在英国，通过亚马逊网站买到。