新闻概述：《THE DRINKS BUSINESS》2022年6月28日消息，您的花粉病发作了吗？那就放下手中的红酒，而去喝白葡萄酒吧，科学家们这样建议。。。。。。。

如果你是英国占比20%的，在花粉病季节中，又喷嚏发作，眼睛发痒和流鼻涕的人之一，你可能需要重新考虑您的喝酒选项了。

2008年由丹麦人进行的一项研究表明，我们的饮酒量会增加花粉症症状的风险和严重程度，在5800名受试者中，有14%的人在饮酒后表现出季节性症状，而且他们一开始都不是花粉症患者。
开展这项研究的丹麦饮酒研究中心表示，那些每周饮酒超过14杯的人，患常年性花粉病症的可能性，是正常人的1.78倍。

这是因为酒精中含有组胺（histamines），正如奶酪和熏肉等食物中也含有组胺一样，所以喝一杯葡萄酒或啤酒可能会导致组胺过量，尤其是当你的身体已经在产生这种化学物质，以抵抗花粉过敏反应时。

然而，这并不完全是完全绝望地说，某些酒精饮料就比其他饮料含有更多的组胺，但这也意味着，你其实可以明智地选择限制，或调节你的组胺。
根据DrinkWell这家专门销售低热量酒精饮料的英国零售商，红葡萄酒比白葡萄酒要含有多达20—200%的组胺，而这就意味着如果用一瓶灰比诺白葡萄酒，换掉你的黑比诺红酒，可能会帮助你缓解病情。

一般来说，红酒中可能含有60mg-3800mg组胺。白葡萄酒的组胺含量约为3mg-120mg，香槟的组胺含量则在15mg-670mg之间。

研究还表明，酿酒发酵过程中使用的酵母菌和细菌类型，会影响葡萄酒的组胺水平。而使葡萄酒颜色更深单宁更高的，较长的葡萄果皮浸渍期，也会导致组胺水平更高。
一些葡萄酒厂一直在试验用不同的葡萄品种，来降低葡萄酒中的组胺水平。意大利的Dolcetto葡萄，就是这样一种组胺天然含量较低的品种。

不过，如果你确实想降低组胺水平，那么烈酒可能是推进的方向。因为烈酒比葡萄酒含有更少的组胺，特基拉酒、杜松子酒和伏特加酒的组胺含量是所有酒精产品中最低的。尽管要当心伏特加或杜松子酒的调味型酒，因为它们中的组胺含量往往也较高。