不醒酒直接干！

尘封于瓶内的葡萄酒就是一位“睡美人”，越是好酒，越需要时间。只有让葡萄酒与空气完全接触后，葡萄酒中的单宁才能逐渐氧化，香味得以挥发出来，口感也会更加醇厚与柔和。不等她醒来，就“吻”上去，实在是暴殄珍物！值得一提的是，一般来说，一些百多元及以下可即饮的餐酒无需长时间醒酒，特别是新世界国家的，包括一些单宁柔和的葡萄酒都可开瓶即饮。

认为挂杯的就是好酒

葡萄酒的挂杯现象又称作酒柱、酒腿（wine legs）、酒泪（wine tears）等，一般酒体越丰厚，挂杯现象越明显，越持久。酒泪明显，表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物（除残糖以外所有非挥发性精华物质）也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。

根据“马兰哥尼效应”的物理学解释，酒泪的密度、流动速度和持续时间，也许只能去判断酒精、残糖和甘油的含量高低，而不能去判断酒质的高低。比如一杯酒精含量达14%的加州增芳德，酒泪密度肯定超过酒精含量只有12.5%的勃艮第黑比诺，但你能认为那杯加州增芳德的品质高于勃艮第黑比诺吗？

贵的一定是好酒

纯属忽悠～不解释。那好酒一定贵吗？不一定，说一万次，看渠道、看人品、看你的经验和运气。

直觉认为酒标漂亮就是好酒

这个说法更不靠谱，别说现在业内OEM成风，就算是老外自己的酒庄酒，在针对中国市场做推广的时候，很多外国酒庄也都了解国人“爱面子”心理，酒质再一般，酒瓶酒标都很高大上，以便谋个高价。

觉得瓶底凹槽深，才是好酒

这个问题，小编不止一次跟大家解释了。很多人买酒，第一时间会摸摸瓶底的凹槽深不深！这让许多葡萄酒专业人士头痛。一般的配餐酒，即使品质很好，在上市三到五年内也得喝掉，毕竟大多数的葡萄酒都是用来消费的，而不是收藏，完全没有必要把地球的资源浪费在包装上面，所以一些做得好的酒庄、国外酒业集团，并不看重瓶子及包装，把更多的成本投入在葡萄酒的品质中，重内容不重外表。

但是，因为国人“爱面子”的心理，有些不法商人特意定制包装，到了消费者手中的重型瓶葡萄酒，说不定到岸价才十几元，光是那个瓶子就得几块钱了，再除去关税、人工、仓储、渠道费用，那个酒，你还敢喝吗？

所以，酒瓶底部凹槽的深浅并不能判断酒的档次高低。路易王妃香槟的高端酒CRISTAL，它的瓶底非但不深，反而完全是平的。

不酸不涩就是好酒

首先大家要明白，不酸不涩又甜那是葡萄汁，葡萄酒单宁越重、进橡木桶时间越长，涩味越明显，涩是葡萄酒应该有的味道。葡萄酒中都有苦味物质，即是从皮中浸渍出的酚类物质（包括花色素和单宁）。浸渍时间的长短和发酵工艺都会影响到最后的口感，好的葡萄酒不是没有苦味，只是与其他的呈味物质平衡了。葡萄酒具有丰富多变的滋味：酸、甜、苦、咸，应有尽有，犹如丰富多彩的人生。你要关心的只是，这些味道是否平衡不偏颇就对了。

重酒体、口感丰满的才是好酒

所谓酒体，就是你尝到一款酒，入口是否有强壮丰满或轻盈清瘦的感觉。世界知名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）在自己的书中对酒体与葡萄酒品质的关系做出了说明：酒体与葡萄酒的品质无关，不管一款葡萄酒的酒体是轻盈还是丰满，“平衡”才是判断葡萄酒品质是否优异的主要因素！

白葡萄酒、起泡酒、甜酒不冰镇直接饮用

白葡萄酒、起泡酒、冰酒及贵腐甜酒如果在饮用时温度过高，不单单会影响口感，而且还会让清新细腻的果香过快散去，被过快氧化，所以一般都是冰镇到6到8摄氏度时饮用。红葡萄酒因为较多的单宁，而且大都经过橡木桶陈酿，需要在同氧气的接触中释放出其复杂香气，过低的温度不利于香气的散发，所以一般都是在室温或者冰镇到18摄氏度时饮用。

葡萄酒加冰、兑雪碧可乐

从葡萄酒的酿造过程来看，酿酒师都是使用100%的葡萄，尽量减少人工干预，以最大限度地凸显葡萄和风土的特点。欧洲人花了几千年的时间做葡萄酒，就是想方设法把酒里的糖分提取出来，你这一倒雪碧，几秒钟时间就回去了。

将葡萄酒放入车尾后备箱，或阳光暴晒

葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。所以，葡萄酒需要在稳定的温度和湿度条件下，才能保证酒质以正常的速率良性发展，逐渐进入完美境界。温度过高会导致葡萄酒成熟过快，未老先衰；温度过低又会使葡萄酒延缓进化，停滞不前，从而失去藏酒的意义。收藏红酒最忌讳的就是温度大幅度的变化。最理想的或者是长期的储存环境是温度在10℃-15℃的阴凉房间内，湿度保持在65%-80%之间，室内最好保持阴暗。时高时低的温度是红酒的致命伤，因为温度的变化，不但在化学上会对酒质产生不良影响，而且物理上的热胀冷缩也会使软木塞失去弹性，导致葡萄酒被过度氧化并加速变质。

我只喝名庄！

葡萄酒很有趣，它不是试金石，却能将一个人的学识、品味和修养试出来！品鉴葡萄酒，知道几大名庄不算什么，那也不能证明你更有品味，第一你买名庄的酒那肯定不会错，第二那不过是金钱堆积的结果，不需要你有什么能耐。所谓品味，应该是能在名不见经传的小酒庄里挑到性价比高的酒，并且介绍给朋友一起分享，那才是真本事。

专挑年份老的酒买

葡萄酒和人一样，是有生命的，从年少、成熟，直至衰老，甚至死亡。事实上，在全世界所有的葡萄酒产品中，85%以上的葡萄酒都属于购买后就能直接开瓶饮用的。“百年陈酒十里香”，这往往只是一种诗意上的畅想，并且多指蒸馏型的白酒，对于酿制型的葡萄酒来说则是一个误区，因为葡萄酒与其他商品一样都有保质期。

拿一瓶法国葡萄酒为例，如果它属于日常餐酒和地区餐酒，则根本没有储藏潜质，要及时饮用，只有某些动辄数千元的高端名庄酒才经得起储藏。一些优秀小产区的中端葡萄酒完全可以存放2~3年，甚至5年。中级葡萄酒，在第四年以后喝，会发现味道更加深厚。至于拉菲这样的，存放第十年进入最佳饮用期，有的年份存放二十年正是高峰期。

开瓶一周还在喝

葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都极易氧化。在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。这样一个过程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中，“保鲜”的时间都不会超过一天。通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些，但也很难超过三天。低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。

醉酒后立刻睡倒

一些人在饮酒后，受到酒精的麻醉而四肢无力、昏昏欲睡，于是便立刻蒙头就睡。殊不知，人在呼呼大睡的情况下，身体的新陈代谢较之活动时会变得缓慢，从而导致酒精的代谢也随之减速，不利于肝脏的健康，长此以往很可能患上酒精肝。所以，建议还是先食用一些有利于醒酒的水果，待酒醒时再休息睡觉。

相信孕妇喝葡萄酒会让胎儿聪明

一些葡萄酒业内人士找出所谓的科学研究，宣扬孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的。小编本着谨慎和负责的态度，奉劝各位准妈妈：不应该以赌博的心态去对待孕期饮酒问题，孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，包括一些医学研究者也曾发出警告：即使是少量酒精，也容易对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。所以，孕妇还是戒酒吧。