“老米品酒会”是由成都市葡萄酒协会会长周劲松于2017年创办的一个以推广、传播中国精品葡萄酒为主的线下品酒活动，三年来，已经累计举办了51期，共有1000余人次参与。

炎热的夏季，来一杯冰冻到10度左右的白葡萄酒，凉凉的微酸爽脆的口感和味道，无论是作为餐前的开胃酒，还是搭配麻辣的川菜、火锅、串串，都是不错的选择和享受。

8月13日下午，老米品酒会创办人周劲松现场为大家分享介绍了白葡萄酒的相关基础知识，包括夏天为什么适宜喝白葡萄酒、白葡萄酒的葡萄品种、酿造方式、餐酒搭配等。

为什么夏天适合喝白葡萄酒？周劲松从温度、香气、味道方面给出了答案。

温度。夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄酒低，一般在7℃左右，风味即可达到最佳；而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。

味道。白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红葡萄酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。一般来说，白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有柑橘、苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红葡萄酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。

颜色。不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和躁动；白葡萄酒在夏天则显得清凉明快。

在分享完关于白葡萄酒的相关基础知识后，侍酒师马永刚带领大家一起品鉴了7款分别由雷司令、霞多丽、长相思、贵人香、阿尔巴利诺等葡萄品种酿造的白葡萄酒，感受不同葡萄品种带来的独特口感和味道。而且，这7款不同的白葡萄酒，分别产自中国的新疆、西藏、河北、宁夏产区和葡萄牙的绿酒产区、德国的莱茵高产区，不同的风土条件下，各具特色和魅力。

活动最后，周劲松拿出一瓶即将于9月上市销售的来自中国辽宁桓仁产区的冰葡萄酒样酒，请大家进行了品尝。

参加活动的杜英姿女士说，通过这次品鉴会加深了对白葡萄酒的了解，特别是对国产葡萄酒有了些认识，可以为我们国产葡萄酒的发展摇旗呐喊，做一些客观性的评说。今天品的第一款来自河北怀来产区的紫晶庄园的霞多丽干白后发制人，香味复杂多变最后技压好几款白葡萄酒；第三款来自新疆伊犁河谷产区的丝路酒庄的雷司令白葡萄酒非常清爽，第四款来自葡萄牙绿酒产区的金杯绿酒也都很不错。

李先萍女士说，一次性品鉴了这么多款不同葡萄酿造的白葡萄酒，味道很有层次，通过对比品鉴，无论香气、口感，还是关于白葡萄酒的基本情况，真实地学习到了很多知识，收获很大。我比较喜欢第一款来自河北紫晶庄园的简单而有韵味的白葡萄酒，但更喜欢最后一款即将上市的甜而不腻的中国冰酒。我觉得中国葡萄酒文化特有希望，大家都在为中国的葡萄酒变得更好一起拼搏，感觉很棒。以后有机会，还会再参加老米品酒会活动。