金橡酒窖的加盟商曾向笔者表示，他们开业时候的一场200人的“微醺之夜”酒会下来，现场就收到了50万的销售打款，开专卖店的第一天基本就实现了“回本”。而据笔者了解，在一些葡萄酒销售的成熟区域，金橡酒窖的“微醺之夜”品鉴会已经开始尝试门票预售——如果哪个加盟商想要开一场大规模的品鉴晚宴，可以向总部提前申请，并提前卖票，比如一千元一张的可以兑换等额葡萄酒的入场券，假如200张门票售完了，品鉴会的成本也就差不多收回了，从而使得品鉴会的销售意义大大提升。

那么，要想改变葡萄酒品鉴会以往给人的只是品品酒、聊聊天、学学葡萄酒知识的印象，该怎么样做出调整，真正直观销售拉动呢？

今年7月底，金橡酒窖深圳观澜旗舰店开业，一场500多人的“微醺之夜”品鉴盛宴隆重举行。据珠海金橡酒业有限公司董事总经理肖立睿介绍，500人的品鉴会在金橡已经成为一种常态，这样的新形式也受到了酒商和目标消费群的认可和追捧。

“最开始的酒窖形态都是会所型的，大家普遍的做法是邀请十个人左右来开一场小型的品鉴会，做做文化推广，拉动一下消费。这样的做法针对性强，体验感也更好，但单体成本也比较高，因为往往是酒窖需要调动3~5人去服务十来个消费者，算上餐、酒、场地的费用，损耗平摊下来，产出并不高。后来，我们提出了一个‘批处理’的概念，就是在办品鉴会的时候，人数越多，花费的财力、精力和时间成本反而越低，同时规模化之后，品鉴会的层次反而会拉得更高，举办的场地可以选在更好的五星级酒店，宴会所用的食材、酒品以及中间穿插的节目都可以有更好的选择。这对于受到邀请的客户以及消费者来说，也更有吸引力。”肖立睿这样说。

目前，中国的中产阶级人数已经超过3亿，在未来十年内还将翻番。新中产阶级的崛起，必将改变甚至颠覆各行业及整个中国经济的发展，成为“新常态”。而作为进口葡萄酒商，如果想要切到未来市场最大的蛋糕，中产阶层是不容忽视的主体。

据了解，金橡的“微醺之夜”品鉴会目前主要是与加盟酒商合作来进行，邀请的宴请对象主要是中产阶层的消费人群，其中具有消费能力和话语权的消费领袖是重点邀请对象。而在“微醺之夜”的举办过程中，金橡也在努力做出特色，满足中产阶层的消费需求。比如，目前国人出国游的现象非常多，了解国外风情、领略世界之美成为不少人的追求。在葡萄牙专场时，金橡将舞台搭建成航船的模型，同时从葡萄牙请来舞台表演人员，配以葡萄牙的美食、美酒，用代入式的体验与消费者做足互动。

以往的葡萄酒品鉴会给人的感觉是文化意义大于生活意义，一场品鉴会下来，受邀者接受到的多是葡萄酒知识的普及和如何饮用葡萄酒的宴会礼仪等内容，与日常生活的结合程度并不高。如果想要拉动销售，金橡的做法是：不单纯讲礼仪，而是用“讲解葡萄酒的用途”贯穿酒会始终。

“每一场微醺之夜品鉴会，我们的宗旨是让来宾真正学会如何在自己的实际生活中饮用葡萄酒。所以在整场品鉴会的食物与酒的搭配上、出菜顺序等，我们会多方面研究，做到真正的吻合。”肖立睿如是说。

一场酒会下来也许只会品鉴三四款酒，但是这三四款酒却通过资料、广告片、国外庄主的亲自点评、外模走秀等方式全面展示给来宾，让他们真正对此留下深刻印象。

另外，为了更好地贴近消费者，葡萄酒品鉴会的酒品选择也可以“因地制宜”，比如在武汉选择适宜搭配小龙虾的产品进行讲解，在广州则可以选择适合配粤菜的酒来进行主推。

总之，在新的行业背景之下，市场集中度不断提高，品牌力打造成为企业的重中之重，作为与消费者互动的传统方式，葡萄酒品鉴会需要在不断升级中增强销售拉动力。金橡酒窖的尝试无疑是成功的，因为它的代入式体验营销大大提高了品鉴会这一“老模式”的销售效率，同时增加了酒商的资金周转率。