葡萄酒作为一种舶来的健康型酒类饮品，一经传入就深受我国消费者的喜爱。经过长时间的发展，葡萄酒在我国已经从高端消费进入大众消费时代，并占据了比较大的市场份额。

        葡萄酒并非只能与西餐结合，进入中国市场后，如何与中国人的口味进行融合，是一个非常现实的不得不解决的问题。

       川菜与葡萄酒的结合，必将碰撞出不一样的火花。

     《100道经典川菜搭配葡萄酒宝典》由成都市葡萄酒协会、四川同合文化传播有限公司、葡萄酒生活等单位，邀请多位川菜、葡萄酒界专家学者组成编辑委员会，负责列出100道家常的经典川菜，包括热菜、凉菜、卤菜等，一方面面向社会各界人士公开征集每道川菜搭配葡萄酒的最佳推荐，让所有喜欢葡萄酒的市民都来参与搭配，并最终选举出最合理的搭配方案（每道川菜配1-3款适合的葡萄酒）；另一方面，约请相关葡萄酒专家负责推荐搭配方案。最终，结合普通消费者和专家的推荐意见，选择最佳结果编辑出书，并于2016年正式出版发行。

     《100道经典川菜搭配葡萄酒宝典》的形式是：以100道经典川菜为主线，每道川菜都有300字左右的介绍，包括来历、食材、制作方法、特色、口感、出品餐厅酒楼等，推荐的适合搭配的1-3款葡萄酒介绍，包括产区、品种、特色、搭配理由、购买办法等。

     《100道经典川菜搭配葡萄酒宝典》不只是一本书，而是一个川菜搭配葡萄酒推荐标准的制定。该标准确定后，成都市葡萄酒协会将利用各种媒体和渠道进行大量宣传推广，让四川人民从此可以按此标准买葡萄酒，自由搭配川菜。同时，成都市葡萄酒协会将与有关餐饮协会合作，根据此标准，在四川全省培训餐厅大堂经理、店长和服务员，便于他们根据就餐客人所点的川菜予以推荐适合的葡萄酒。

       今天，我们公布100道川菜名单，欢迎大家来搭配适合的葡萄酒：白果炖鸡、钵钵鸡、白宰鸡、川味烤鱼、川式香肠、陈皮兔丁、葱酥鱼、豆瓣鱼、大蒜烧鳝鱼、灯影牛肉、东坡肘子、芙蓉鸡片、翡翠虾仁、粉蒸肉、夫妻肺片、番茄炒蛋、肥肠粉、宫保鸡丁、干烧辽参、干煸鱿鱼丝、宫保龙虾球、干煸鳝丝、干煸四季豆、锅巴肉片、干煸肥肠、干煸苦瓜、肝腰合炒、怪味花仁、回锅肉、黄焖鸡、藿香鲈鱼、火爆双脆、红油耳片、虎皮青椒、椒汁多宝鱼、酱爆鸭丝、酱肉丝、椒麻鸡、姜汁豇豆、酱猪手、家常豆腐、开门红、老妈兔头、老妈蹄花、辣子鸡丁、醪糟红烧肉、卤水拼盘、卤肉锅盔、冷锅串串、毛血旺、麻辣牛肉干、麻辣小龙虾、蚂蚁上树、麻酱凤尾、麻婆豆腐、泡椒墨鱼仔、盆盆虾、泡椒牛蛙、啤酒鸭、飘香嫩牛柳、泡椒凤爪、芹菜牛肉丝、青椒肉丝、跷脚牛肉、荞味肚丝、炝炒莲白、泉水豆花、水煮肉片、双椒石斑鱼、鳝段粉丝、酸菜鱼、蒜泥白肉、双味蘸水兔、酸辣蕨粉、酸辣土豆丝、伤心凉粉、四川火锅、太白鸡、土豆烧甲鱼、糖醋脆皮鱼、甜皮鸭、坛子肉、糖醋里脊、甜烧白、藤椒肥牛、糖醋排骨、香辣掌中宝、香辣蟹、香辣沸腾鱼、香辣耙泥鳅、香辣鸭唇、咸烧白、鲜椒仔兔、鱼香肉丝、鱼香豌豆、鱼香茄子、芋儿烧鸡、一品牦牛掌、樟茶鸭、竹笋烧牛肉。

      欢迎各位给出每道菜最适合搭配的葡萄酒品种或者品牌，包括搭配葡萄酒的产区、品种、特色、搭配理由或心得、购买地、价格、酒庄、经销商等信息。

      详情咨询热线：18000596572 屈先生